【水産】マグロ：フィリピン近海、乱獲で減少　遠洋もの加工に活路

1 ：ピアニカを食いちぎれ(080110)φ ★：2007/12/18(火) 13:40:00 ID:???

　フィリピン最大のマグロ水揚げ漁港として知られる南部ミンダナオ島ジェネラルサントス市の近海で近年、
日本向け刺し身の原料となる近海マグロの漁獲量が減少を続けている。かつての乱獲が原因とみられる。
日本への輸出を手掛けてきた食品加工業者らは、刺し身に不向きな遠洋マグロを使った加工食品作りに
活路を見いだそうとしている。【ジェネラルサントスで大澤文護】

　日本の会社を定年退職し９０年代初めに同漁港を訪れた山岡金光さん（７８）は、目の前の海で跳びはねる
１００キロ級のマグロを見て驚いた。山岡さんはそのままジェネラルサントスに落ち着き、マグロを日本へ直送
する仕事を始めた。

　しかし、わずか４、５年年後に近海のマグロの漁獲は急減。「ここで取れるキハダマグロは２００キロまで成長する。
十分に大きくなる前のマグロまで取り尽くしたことが原因だろう」と山岡さんは分析する。

　フィリピン漁業開発公社ジェネラルサントス漁港長のミゲル・ランベルテさん（５１）によると、フィリピン政府は
近海マグロの禁漁区を設けるなど資源保護対策を強化。水揚げ量の２０％以上を占めていた近海物の日本向け
高級マグロの割合は１０％程度まで減少した。

　このため漁船は大型化し、インドネシアや赤道以南まで出かけるようになった。しかし、冷凍保存技術が不十分なため、
遠洋から水揚げされるマグロは鮮度を保つことができず、刺し身用として日本へ出荷できない。

　刺し身用の近海マグロの減少分を補うため、ミンダナオ島最大の街ダバオ市で食品加工工場を設立した
中尾純啓さん（６３）は、遠洋マグロを使った冷凍のつみれや「マグロハム」の開発に取り組んでいる。
「刺し身になるマグロは全体の１５％程度。皮や血合いは廃棄されている。マグロ資源の有効活用のためにも
フィリピン産マグロを使った日本向けの加工食品作りに取り組みたい」と語り、フィリピン産マグロが再び、
日本の食卓を彩る日々を期待している。

毎日新聞　2007年12月18日　13時10分　（最終更新時間　12月18日　13時15分）
http://mainichi.jp/select/world/asia/news/20071218k0000e030068000c.html