【食/秋田】夏に人気の「冷やしたい焼き」、製造本格化

1 ：依頼143＠御珠屋φ ★：2008/07/16(水) 00:40:05 ID:??? ?2BP(1001)

「大塚や」が製造・販売する「冷やしたい焼き」がシーズンの夏を迎え、
製造が本格化している。

同商品は、冷却した皮に生クリームなどを入れ、さらに冷やした冷製たい焼きで、
店主の大塚さんが「夏場はたい焼きが売れない『夏枯れ』の時期だが、おいしい
たい焼きを作ればお客様に食べてもらえるはず」と考案。「1日の製造個数は、
天候などよって50〜100個と異なるが、ほぼ毎日完売する」（同）という。

秋田市内では唯一、1個ずつの型に入れて焼く昔ながらの製法「一丁焼き」に
こだわる大塚さんは、「冷（さ）めたたい焼きと言われたくない（笑）」と、生地の調合を
工夫し、高温で素早く焼き上げることでクレープのようなモチモチとした食感を出す
工夫をしたほか、原料の品質や生クリームの量にもこだわる。
「冷たくておいしいたい焼きとして仕上げた。生菓子のように上品な味だが、そのまま
『かじりついて』食べることができるので好評」（同）だという。

ラインアップは、カスタードクリームを入れて焼いた後、生クリームを入れて冷やした
「スタンダード」（168円）、小倉あんと生クリーム入り（178円）、果肉入りイチゴクリーム
（188円）、抹茶クリーム（200円）、マルカポーネチーズ入りのティラミス風味（210円）の
5種類。

大塚さんは「リピーターになってくれるお客様は、気に入ったものを買い続けて
くれることが多い。独特の皮の食感と、生クリームの味わいを楽しんでもらえれば」
と話している。

(※一部省略して引用しました。)

秋田経済新聞　08/07/11
http://akita.keizai.biz/headline/396/
▽画像
秋田の「冷やしたい焼き」。夏に人気
http://akita.keizai.biz/img/headline/1215758466_photo.jpg

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