【長野】出荷できないリンゴをケーキ等に　しかもケーキの焼き型は牛乳の空きパックを活用

1 ：和菓子φ ★：2008/04/21(月) 20:37:21 ID:???

木曽郡木曽町三岳の農事組合法人「みたけグルメ工房」（西尾組合長）が、農家が
出荷できなかったリンゴをケーキ作りなどに役立てている。しかもケーキの焼き型
は牛乳の空きパックを活用した。「日ごろ何げなく捨ててしまいそうなものでも、
工夫次第で再生できる」と西尾組合長。ケーキの出来栄えも上々といい、今後の
売れ行きに期待している。

同工房は３月、傷み始めたり甘みが抜けたりして出荷できなかったリンゴを農家
から引き取った。傷んだ部分を取り除いた後、刻んだ果肉をシロップと一緒に袋
に入れて真空パック詰めにした。中身は加熱殺菌してある。これを「りんごちゃん」
の商品名で同町三岳の道の駅「三岳」で売り出したところ、「甘さが控えめで、
歯応えもある」と喜ばれたという。

今月１３日からは、このリンゴを使ったパウンドケーキ「りんご田舎っ娘（こ）」も
売り出した。同工房がパウンドケーキを作るのは初めてだった。焼き型を新たに購入
するか悩んでいたところ、組合員から牛乳パックの縦の一面を切り取って使うアイデア
が出てきた。内側に専用の紙を敷いて試してみると、うまく焼き上がったという。
ケーキの表面がごつごつしていることから、「田舎のごつさと、かわいらしさ」を表す
商品名にした。最近では、道の駅に併設された農産物の加工場を使って、農家が自家用
の「りんごちゃん」を作るようにもなった。真空パックだと４カ月ほどもつことから、
同工房は夏場に「りんごちゃん」を使って新たな菓子を作ることも計画している。

同工房は２６日、設立５周年を祝う「たんじょう祭」を道の駅で行う。午前１０時から
と午後２時からの２回、くじ付きのもちを投げる。

信濃毎日新聞　2008年4月21日（月）
http://www.shinmai.co.jp/news/20080421/KT080419GCI090001000022.htm

牛乳パックを焼き型にして作ったケーキ
http://www.shinmai.co.jp/news-image/KT080419GCI0900010000221.jpg