【食】卵アレルギーの人でも食べられる卵 高校生が開発！その名も「ハリマ夢たまご」 売り切れ続出

1 ：メルノズクφ ★：2008/01/13(日) 04:03:35 白 ID:??? ?DIA(233333)

兵庫県立播磨農業高校（加西市）の生徒らが開発した鶏卵が「卵アレルギーの人でも食べられる」
と人気を集めている。その名も「ハリマ夢たまご」。エサを工夫し、アレルギー症状を緩和させる成分を
多く含ませた。口コミで評判が広がり、昨年末から阪神百貨店（大阪市北区）でも発売された。

開発したのは、同校畜産科３年の卵生産研究班の生徒ら。「卵アレルギーの人でも食べられる卵を」
と研究に着手。納豆やおからなど「健康によい」とされるさまざまな食材をエサに混ぜ、
ニワトリに卵を産ませる実験をした。その結果、シソや魚粉を混ぜたエサを食べたニワトリに、
アレルギー抑制効果があるとされる不飽和脂肪酸「α−リノレン酸」
の含有量が通常の約５倍の卵を産ませることに成功した。

この卵に、生活習慣病予防の効果が注目されるドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）やエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）も
豊富に含まれていることも判明。ニワトリがストレスを感じないよう平飼いを導入。
血液検査も行うなど“健康診断”体制を強化し、ニワトリの病気の感染を防止するなど
「食の安全」にも細心の注意を払い、商品化に成功した。

このたまごを近所の住民などに試験販売したところ、人気が徐々に広がり、
メディアでも取り上げられるようになった。評判を聞きつけた阪神百貨店が出荷を依頼。
先月上旬から週１２０個ペースで出荷を始めたところ、すぐに売り切れるなど大人気となった。

卵アレルギーの孫がいる夫婦から「卵を食べることができた」と
お礼の手紙を受け取るなど感謝の声が続々と寄せられたという。
生徒らの指導にあたる赤沼幸一教諭（３７）「現時点では生産量が限られているが、
養鶏業界が冷え切っているだけに、生徒や業界などに夢を与えられればうれしい。
効果を裏付けられれば、卵アレルギーで困っている人たちに光を与える製品としてアピールできる」と話した。

◆画像
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/trend/080112/trd0801121938013-p1.jpg
ハリマ夢たまごの開発を手がけた生徒たち
◆ソース
http://sankei.jp.msn.com/life/trend/080112/trd0801121938013-n1.htm