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【食品】酒かぐわし生キャラメル、牛乳の代わりに日本酒使用・100セット限定販売…奈良「今西清兵衛商店」 [08/09/06]

1 :明鏡止水φ ★:2008/09/07(日) 23:30:50 ID:???
 奈良の地酒「春鹿」の醸造元で知られる「今西清兵衛商店」(奈良市福智院町)が、
最高級の日本酒を使った生キャラメルを開発した。14日に同商店で開かれる
「第7回酒蔵祭り」で、100セット(1セットは10粒500円)を限定販売する。

 同商店では「酒蔵だからこそできたスイーツ。お酒が飲めない人や子どもにも、
日本酒の風味を味わってほしい」と話している。

 生キャラメルは、牛乳の代わりに最高級日本酒「華厳」と大吟醸にごり「しろみき」を使用。
日本酒の風味を飛ばさないよう、生クリームや砂糖などを溶かした余熱で混ぜ合わせ、
試行錯誤の末に完成させた。

 製造を担当した桜井由紀子さん(34)は「生クリームと日本酒の分量の割合を変えながら、
柔らかい口溶けを出すのに苦労しましたが、試食した子どもの反応も上々で、自信作です」
と話している。

 同商店が主催する酒蔵まつりは、「奈良が日本酒発祥の地とされることを広め、
地酒を味わってもらおう」と、2002年から開催。当日は午前10時〜午後4時で、入場無料。
普段は販売されない品評会用の酒や前掛けを使ったエコバッグなども販売される。
問い合わせは同商店まで(電話番号を省略)。


▽News Source YOMIURI ONLINE(2008年9月6日 読売新聞)
http://osaka.yomiuri.co.jp/eco_news/20080906ke04.htm
http://osaka.yomiuri.co.jp/photo/kaneco/KE20080906102914397L0.jpg
酒蔵まつりで限定販売される日本酒を使った生キャラメル
▽今西清兵衛商店
http://imanishiya.shop-pro.jp/?pid=1004230


2 :名刺は切らしておりまして:2008/09/07(日) 23:32:03 ID:RFt0tCae
日本酒からなにから産地表示をしないと高級とはいえない時代になってきたな


3 :名刺は切らしておりまして:2008/09/07(日) 23:32:51 ID:J5Qsidi/
原料の※は大丈夫か?

4 :名刺は切らしておりまして:2008/09/07(日) 23:33:10 ID:Nye6/egw

田中義剛には内緒・・な!

5 :名刺は切らしておりまして:2008/09/07(日) 23:36:24 ID:s59c9lmN
西の酒は信用できんご時世

6 :名刺は切らしておりまして:2008/09/07(日) 23:39:44 ID:94UqvwEa
チェンジ

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