【食品】「白い恋人」の石屋製菓、品質を最重視　不祥事から1年［08/08/08］

1 ：やるっきゃ騎士φ ★：2008/08/08(金) 13:28:37 ID:???

石屋製菓（札幌市、島田俊平社長）で、主力商品「白い恋人」の賞味期限改ざんなど
一連の不祥事が発覚してまもなく1年がたつ。
昨年11月の販売再開以降、売り上げは好調だ。設備投資の3割を衛生面に向けるなど、
今後も品質管理を最重視する。コンプライアンス（法令順守）体制を引き続き徹底
できるかが、取り戻しつつある信頼維持のカギとなる。

同社は昨年8月に白い恋人の賞味期限改ざんや他商品の黄色ブドウ球菌検出を
隠ぺいした問題などが発覚。営業休止に追い込まれた。
その後、衛生管理マニュアルの策定や、白い恋人では外箱のみに印字していた
賞味期限を改ざんできないよう個包装への印字に切り替えるなどの改善に取り組んだ。
社内に独立した監査室を設け、週3回、抜き打ちチェックする体制も構築した。

印字ミスによる商品の廃棄率が5％に上昇したため、6月には4日間生産をストップ。
新たな印字機などを導入し廃棄率はほぼゼロになった。
このほか、原材料への異物混入を検査する機械など、不祥事後の衛生管理に関する
投資額は15億円に上ったという。

ソースは
http://www.nikkei.co.jp/news/retto/20080807c3c0700q07.html
石屋製菓
http://www.shiroikoibito.ishiya.co.jp/