【食品】小麦もチーズも燃料費もアップ！「三重苦」に喘ぐ宅配ピザ業者 (DIAMOND online“シリーズ 　値上げ列島”)［08/06/12］

1 ：やるっきゃ騎士φ ★：2008/06/12(木) 12:11:39 ID:???

ソースは
http://diamond.jp/series/rise_dw/10002/
http://diamond.jp/series/rise_dw/10002/?page=2

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誕生会やクリスマスなどのイベントにおいて、電話1本で注文できる手軽さが人気の
宅配ピザ。誰しも一度は食べたことがあるだろう。ピザハット（日本ケンタッキー・
フライド・チキン）、ピザーラ（フォーシーズ）、ドミノピザ（ヒガ・インダストリーズ）
などの大手3社は、人気商品の品揃えも豊富。ポストに放り込まれるカラフルなチラシを
見るだけでもワクワクする。

しかし、そんな華やかなイメージとはうらはらに、宅配ピザ業者も原燃料価格の高騰に
四苦八苦している。実際、宅配ピザは「コストの固まり」のようなビジネスなのだ。

「1年前と比べてピザの生地に使用する小麦のコストが1.5倍、全製造コストの3割を占める
輸入ナチュラルチーズが2倍、配達バイクの燃料費が5割もアップした」と嘆くのは、
大手宅配ピザチェーンの営業担当者。まさに「三重苦」の値上げが起きているのだ。

そればかりではない。原燃料価格の高騰が本格化する以前から、仕事が過酷な
ドライバー人気の低下で人件費も高止まりしている。「これまでの時給1000円を
1300-1500円にしても、なかなか人が集まらない」（営業担当者）という状態で、
これも加えれば「四重苦」になる。

現在、宅配フード業界はただでさえ岐路に立たされている。

少子高齢化で家族世帯が減少しているにもかかわらず、これまで主流だったピザに加えて、
ここ数年のあいだに寿司、中華料理など新手の業者が続々と参入したため、市場はすでに
過当競争に陥っている。お客が自ら店舗を訪れるファミリーレストランなどと違い、
家庭に直結したビジネスを手がける宅配フード業者にとって、このような構造変化は
頭痛のタネ。そんな折に本格化した原燃料価格の上昇は、「恐怖」以外の何ものでもない。

だが、そんな状況にもかかわらず、ほとんどの業者はこれまでピザの値上げに二の足を
踏んでいた。そもそも本格志向をウリにする宅配ピザの人気商品は2000-3000円台と、
コンビニのピザと比べてかなり割高だ。

「わざわざ高い宅配ピザを取らなくても、コンビニのピザで十分と言うお客も多いため、
値上げによる客離れが怖かった」（営業担当者）のである。

そこで各社は、商品価格を上げずにチラシの頒布量を増やしたり、付加価値の高い新商品の
開発を行なうなど、あの手この手の工夫を凝らしてきた。だがその結果、
「むしろ以前よりもコストがアップしてしまった」（営業担当者）という企業も多いのが
実情である。

-続きます-