【食品】大戸屋：葉物野菜を自社生産・山梨に｢工場｣、8月から水菜の栽培を開始…一部を外販も検討 [08/05/14]

1 ：明鏡止水φ ★：2008/05/14(水) 23:15:50 ID:???

　定食店チェーンの大戸屋は14日、｢大戸屋ごはん処｣などで使用する葉物野菜の自社生産に
乗り出すと発表した。山梨県内に栽培用の土地・建物を取得して8月から水菜の栽培を開始。
9月下旬から各店舗へ出荷する。消費者の安心・安全への関心が高まっていることを受け、
自社生産で安定した品質の食材を調達、仕入れ原価の低減にもつなげる。

　栽培用施設の名称は｢植物工場　大戸屋グリーンルーム｣(仮称)。近く山梨市で約768�uの
土地と既存工場を取得する。取得金額は3380万円。7月中にクリーンルームなどの設備を
整備する。新工場では水菜を栽培し、全店で使用する水菜の全量の3分の2を賄う見込み。
外部企業からの調達に比べコストを3割削減できるとみている。

　来年以降には隣接する遊休地を追加取得し、サニーレタスやネギなど他の野菜を栽培する
方向で検討している。一部を外販することも検討する。外食業界ではワタミなどが野菜の
自社栽培に取り組んでいる。


▽News Source　NIKKEI NET 2008年05月14日21時50分
http://www.nikkei.co.jp/news/sangyo/20080514AT1D140DF14052008.html
▽Press Release
植物工場｢大戸屋 GREEN ROOM(仮称)｣用地としての固定資産の取得に関するお知らせ
http://www.ootoya.com/ir/pdf/index/20080514_2.pdf
▽大戸屋　株価 [適時開示速報]
http://www.ootoya.com/
http://company.nikkei.co.jp/index.aspx?scode=2705
http://smartchart.nikkei.co.jp/smartchart.aspx?Scode=2705.9